Easy peasy Bulgur-Salat

Ihr seid auch gelangweilt von den stinknormalen grünen Salatvarianten? Dann haben wir hier ein schönes Rezept für eine sättigende, aber dennoch figurfreundliche Alternative für euch.

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Unser easy peasy Bulgur-Salat ist nach Belieben wandelbar, je nachdem welches Gemüse ihr gerade im Kühlschrank habt.

Ich habe folgende Zutaten verwendet:

  • Bulgur, alternativ geht auch Couscous
  • Feta
  • Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Braune Champignons
  • Tomatenmark
  • 1 Schuss Olivenöl
  • Etwas Zitronensaft
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Chili, Curry

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Zuerst den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.

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Währenddessen das Gemüse klein schneiden und die Champignons kurz in der Pfanne mit etwas Butter anschwitzen.

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Den bissfesten Bulgur mit dem Gemüse vermengen, anschließend Tomatenmark dazugeben.

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Nun nach Belieben mit den obigen Zutaten würzen.

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Fertig ist der easy peasy Bulgur-Salat! Lasst es euch schmecken! :-)

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Der Bulgur-Salat ist der ideale Snack für die Arbeit, Uni oder für zwischendurch.